Cơm trà xanh (Ochazuke)

34
1214

Món cơm trà xanh này được gọi là Ochazuke (hoặc chazuke). “Ocha” là món nước trà mà chúng ta hay uống. Xem phim Nhật – Hàn nhiều, các bạn hẳn nhận ra rằng người Nhật Bản cũng như người Hàn Quốc rất yêu thích các món cơm trộn đúng không nào. Hôm nay chebienmonan.com sẽ hướng dẫn các bạn chế biến món ăn ngon và hấp dẫn này nhé.

mon-an-nhat

Công thức làm món Ochazuke:

Thành phần (cho 4 người)

  • 120gr filet cá tráp tươi còn nguyên da, không xương (loại cá tráp dùng để ăn sống theo kiểu sashimi)
  • 2 cây hành negi
  • 300gr cơm nóng

Nước dùng kombu

  • Một miếng rong biển kombu 5gr.
  • 2 cốc nước  (Hoặc 2 cốc trà xanh).
  • Một ít muối.

Cách chế biến

Tai – chazuke

  1. Cho miếng rong biển kombu vào chảo có đổ 2 cốc nước và ngâm độ 30 phút. Đun sôi bằng lửa vừa. Để sôi lăn tăn trong khoảng 5 phút sau đó gắp miếng rong biển ra, nêm một chút muối vào phần nước dùng.
  2. Chuẩn bị nước sốt ướp cá. Rang vừng trên chảo, sau đó băm vừng bằng dao. Trộn vừng với nước xì dầu và đường để được hỗn hợp nước sốt.
  3. Xắt cá tráp thành những miếng dày khoảng 6-7mm. Ướp các miếng cá trong nước sốt khoảng 5 phút. Xắt hành thành những miếng tròn, mỏng.
  4. Xới 4 bát cơm, mỗi bát chỉ đầy một nửa. Đặt các miếng cá tráp đã ướp nước sốt lên trên bát cơm, trang trí với hành xắt mỏng. Chan nước dùng nóng lên trên cá và cơm rồi dọn ra ăn ngay. Có thể dùng trà xanh thay cho nước dùng.

che-bien-mon-an-nhat

Shake – chazuke

  1. Áp chảo cá hồi muối trên chảo mà không dùng dầu ăn cho đến khi chín vàng 2 mặt. Lọc bỏ phần da và xương. Dùng đũa hoặc dĩa tách từng lớp thịt của miếng cá ra. Dùng kéo cắt miếng rong biển nori thành những miếng rộng khoảng 3cm. Gập lại và tiếp tục cắt thành những miếng mỏng hơn.
  2. Chuẩn bị 2 cốc nước trà xanh.
  3. Xới 4 bát cơm, mỗi bát chỉ đầy một nửa. Đặt các miếng cá hồi lên trên và chan trà xanh vào bát. Trang trí với rong biển nori rồi dọn ăn ngay.

mon-an-nhat-ngon

Tarako-chazuke

  1. Áp chảo bọc trứng cá bằng lửa nhỏ cho đến khi trứng cá có màu trắng sữa. Xắt thành những miếng rộng khoảng 1cm.
  2. Xắt hành thành những hình tròn, mỏng.
  3. Chuẩn bị 2 cốc nước trà xanh.
  4. Xới 4 bát cơm, mỗi bát chỉ đầy một nửa. Cho trứng cá lên trên và trang trí với hành xắt mỏng. Chan nước trà xanh rồi dọn ăn ngay.

mon-an-nhat

CÁCH DÙNG: 

Chỉ cần cho cơm nóng vào chén (khoảng hơn nửa chén cơm 1 tí ) rồi rắc gói bột ăn liền lên cơm (gồm cá hồi khô và viên bột nêm trà xanh).Tiếp theo đổ nước sôi vào cơm, khoảng xâm xấm mặt cơm cho viên bột nêm tan đều là ăn được rùi … Nhanh, gọn, lẹ và ngon lắm!
Đây là 1 dạng giống cơm trộn với canh ăn ở Việt Nam mình, có điều món Ochazuke của Nhật không trộn với canh bình thường, mà pha với trà xanh (thường là sencha hay genmaicha) rồi cho lên trên là ume – mơ muối hay cá hồi hay wasabi lên, rồi cho ít nước tương, gia vị nêm nếm nữa là xong… Hương vị rất lạ và ngon nhé, đặc biệt rất dễ ăn vì như canh trộn cơm vậy.

Sơ Lược:
Tiêu đề:
Cơm trà xanh (Ochazuke)
Ngày Tháng:
Thời Gian Chuẩn Bị:
Thời Gian Chế Biến:
Tổng Thời Gian:
Đánh Giá:
5 Based on 1 Review(s)

34 COMMENTS

  1. 7天減8kg!? 港女實測「奇蹟食譜」減肥法 任食都能瘦 造型打扮 Grooming 新Monday 「奇蹟食譜」是於國外盛行多年的 GM Diet,又稱為排毒減重法,聲稱在短短7日內,照著餐單,每日攝取大量的水分、蔬果,任喝湯,以餐單為準分量無上限,7日就瘦到10-17磅。一位在台留學的香港女生Youtuber 更親身實測,7日過後更讓營養師來檢視成果,讓我們來看看這個減肥法到底Work唔Work?

  2. 的骰兩色胭唇膏 絕對要擁有 出門補妝也太方便了! Marie Claire (HK) Edition 現在胭、唇兩用的用品持續地熾熱,因為實在太方便實用!最近YSL除了唇印唇膏燒到一眾少女之外,再來就是這個! 超級可愛的骰既雙色胭、唇膏!這款設計實在太正了!不但是有雙色,一次可滿足兩個願望,更是

  3. Kyle Naughton removed internet pictures of himself posing with guns after he was reprimanded by Tottenham. The defender was shown in two images on photo-sharing site Instagram holding guns with captions appearing to support their use. In one he holds a semi-automatic weapon across his chest with bullets draped over his right shoulder. Naughton gets gun gaffe rap… just days after fellow Premier League star Bassong is fines for posing with firearm in garden

  4. Apple now has Rhapsody as an app, which is a great start, but it is currently hampered by the inability to store locally on your iPod, and has a dismal 64kbps bit rate. If this changes, then it will somewhat negate this advantage for the Zune, but the 10 songs per month will still be a big plus in Zune Pass’ favor.

  5. I truly wanted to write a brief note so as to say thanks to you for the stunning secrets you are sharing here. My extensive internet investigation has at the end of the day been paid with pleasant suggestions to share with my friends and family. I would repeat that we readers actually are unequivocally blessed to live in a very good network with many brilliant individuals with very helpful techniques. I feel somewhat grateful to have encountered your entire webpages and look forward to some more pleasurable minutes reading here. Thank you once more for everything.

  6. I precisely wanted to say thanks yet again. I am not sure the things I might have accomplished without those ways shared by you on such a problem. It seemed to be a very daunting condition in my position, however , spending time with a skilled style you solved the issue took me to weep for gladness. I am thankful for this assistance and then hope you recognize what a great job that you’re providing instructing most people through the use of your websites. I am sure you haven’t got to know any of us.

BÌNH LUẬN